色白味噌、できるかな ― 2008年10月06日 22時31分45秒
ニャンギラスは、ご飯の催促の時以外、あまり鳴かなくなりました。
さわると音が出る猫型楽器だったのになあ・・・。
なかなかゆっくり会えない友達と会って、私が熱く語ってしまったのは・・・味噌の話。
思い出すと、なさけない。
で、また味噌を仕込みました。
お正月に食べるイナムドゥチ用に、色白で甘口の味噌がほしかったのです。
イナムドゥチ用の味噌は、スーパーでいろいろ売っています。
でも、イマイチおいしくない・・・・。
去年は12月に手前味噌を開封したので、市販の味噌を買う気になれないままお正月を迎えました。
白いはずのイナムドゥチなのですが、「黒くてもいいや」と手前味噌を投入。
「何で黒いの？」とがらモンが不思議がっていました。
同じことが、味噌をあげた友達のうちでも起こっていて、
「何で黒いの？」と同じ質問が出たそうです。
色より味よ。
それとも、きみたちは味より色なのかね？
さて、味噌を仕込んだあとには、大豆の煮汁が残っているのです。
大豆エキスの濃厚なスープです。
これをそのまま使って今日のおつゆにしましょう。
豆腐を入れて、味噌を入れて・・・と。
イソフラボン、取り過ぎかな？
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