犬と歩けばゴミを拾う in 沖縄（仮）

生ゴミ処理機がテーブルに出現？
ではなくて、自家製酵母実験施設です。



一度は封印したはずの自家製酵母作りですが、またやってみようかな～と思うようになっています。

日々のカスピ海ヨーグルト作り、味噌作りで、発酵微生物に対する畏敬の思いはつのるばかり。
以前、失敗した自家製酵母に足りなかったものは、私の尊敬の念かも、という気がしてなりません。

図書館で味噌料理の本を借りてきたら、こんな作り方が出ていました。
「柔らかく炊いた玄米に味噌、粉、水を入れて毎日かき回す」

味噌にはすでに発酵微生物がお住まいになっているので、自家製酵母がすぐにできそうです。

でも・・・もし失敗したら、玄米と味噌がもったいない。
うーむむむむ。

酒粕を使ってもできるそうです。
お酒も発酵食品ですし、酒種パンはよくあるので、これまたすぐにできそうな感じがします。

でも・・・もし失敗したら、酒粕がもったいないです。
それに私はアルコールに弱いので、瓶を開けて匂いを嗅ぐだけで、ぱったり倒れてしまいそうで危険。


と、悩みつつ本屋さんで立ち読みした本に、「リンゴの皮で自家製酵母」という記事があったのですね～。

リンゴの皮と芯をビンに入れ、水と砂糖を加えて毎日振る、というのが作り方です。

折しもリンゴのおいしい季節。
うちでも毎日リンゴを食べていて、毎日、リンゴの皮を生ゴミ処理機に入れています。
ですので、これなら、失敗してももったいなくない！
何と言っても、原価がゼロに近い！

どーして失敗を前提に物事を考えるのか、こういう後ろ向きな性格ってどーよ、と思いながら、自家製酵母作りが始まりました。